Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu masakan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut ini adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin, sambal khas Dayak:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 liter air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Khas Dayak:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1 cm kencur
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, tomat, garam, merica, dan air jeruk nipis. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sementara menunggu ikan matang, buat sambal khas Dayak dengan cara menghaluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, kencur, garam, dan gula.
5. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan dengan sambal khas Dayak.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak ini memiliki cita rasa yang pedas dan segar. Cocok disantap sebagai hidangan utama bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
