Soto Bathok adalah salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan lezat. Makanan ini biasanya disajikan dalam mangkuk berbentuk bathok atau cangkir yang terbuat dari kelapa tua yang telah dibelah dua.
Soto Bathok ini sangat populer di Yogyakarta dan sering dijadikan sebagai hidangan sarapan atau makan malam. Berbeda dengan soto-soto lainnya, soto bathok memiliki rasa yang khas dan unik karena bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatannya.
Untuk membuat soto bathok, Anda memerlukan bahan-bahan seperti daging ayam, kentang, bihun, daun bawang, seledri, bawang goreng, telur rebus, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kunyit, garam, gula, dan kaldu ayam.
Pertama-tama, rebus daging ayam hingga matang dan potong-potong sesuai selera. Kemudian, tumis bumbu-bumbu halus hingga harum dan masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan tersebut. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah itu, tambahkan kentang yang telah dipotong dadu ke dalam kuah soto dan biarkan kentang matang. Sementara itu, rebus bihun hingga matang dan tiriskan. Siapkan mangkuk bathok atau cangkir yang telah disiapkan, letakkan bihun di dalamnya dan tuangkan kuah soto beserta potongan daging ayam dan kentang.
Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng di atas soto bathok dan berikan telur rebus sebagai pelengkap. Soto bathok siap disajikan dan siap untuk dinikmati.
Soto bathok adalah hidangan yang cocok dinikmati di pagi hari atau malam hari. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat Anda ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep soto bathok khas Yogyakarta ini di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
