Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang terkenal dengan rasa pedasnya yang nikmat. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Maluku seperti ikan bakar, ayam goreng, atau sate. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari pulau Ambon. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun rasa pedas dan segar dari sambal colo-colo ini membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan:
– 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Campurkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
Sambal colo-colo ini dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti tomat, daun bawang, atau kemangi untuk menambahkan cita rasa pada sambal colo-colo tersebut.
Dengan rasa pedas dan segar yang khas, sambal colo-colo menjadi pilihan yang pas untuk menemani hidangan tradisional Maluku. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal colo-colo sendiri di rumah dan nikmati sensasi pedasnya yang menggugah selera!
