Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok untuk menambah selera makan. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?
Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Tengah, tepatnya dari kota Pekalongan. Sambal ini terbuat dari campuran berbagai bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Proses pembuatannya juga cukup unik, karena bahan-bahan tersebut dihaluskan dengan cara ditumbuk menggunakan lesung atau blender.
Resep sambal bajak pun cukup sederhana dan mudah untuk dibuat di rumah. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tumis bumbu hingga harum dan matang, aduk-aduk agar tidak gosong.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan selagi hangat.
Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit Anda, seperti nasi goreng, soto, atau ayam goreng. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang khas dan lezat. Selamat mencoba!
